- 1.5 g Cognac
- 15 g Zalm Eitjes
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oesters of st jaboksschelpen-gegratineerd- op tafel.
- Spoel de Sint Jacobsschelpen onder stromend water en dep ze droog. Maak de oesters open en was ze.
- Blancheren de zeekraal 1 minuut en laat het uitlekken. Bak het schelpenvlees in de roomboter 30 seconden per kant. Laat de oesters rauw.
- Pak 4 grote schelpen of kleine bordjes. Vermeng het paneermeel met de crème fraîche en de geraspte kaas. Druppel de cognac over het schelpenvlees.
- Leg op elke schelp of bordje wat zeekraal. Daarop het vlees. Bedek het met het bovengenoemde mengsel.
- Zet het gerechtje 3 minuten onder een hete grill (er wel even bijblijven ivm aanbranden).