Risotto met courgette en gerookte zalm
Risotto met courgette en gerookte zalm. Gemaakt met snipperde ui, blokjes courgette, stukjes gerookte zalm en gehakte dille. Bevat een vleugje witte wijn en crème fraîche. Zacht en smaakvol tot de laatste korrel.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met courgette en gerookte zalm op tafel.
- Snipper de ui heel fijn. Snijd de courgette in staafjes of blokjes. Snijd de gerookte zalm in stukjes. Hak de dille fijn.
- Smelt de boter en fruit de ui zacht en glazig (niet bruin). Voeg de rijst toe, schep goed om en bak deze al omscheppend mee tot de korrels glazig zijn.
- Voeg de witte wijn toe, dan de courgette en roer de rijst om. Laat de rijst op niet te hoog vuur in de open pan pruttelen tot het meeste vocht is opgenomen.
- Voeg de visbouillon beetje voor beetje toe. Wacht steeds tot de vorige hoeveelheid bijna door de rijst is opgenomen. Roer regelmatig door. De rijst is goed als de korrels mooi beetgaar zijn.
- Schep er tenslotte de dille, de crème fraîche en de zalm voorzichtig doorheen. Maak de risotto op smaak met zout en peper.
