- 1 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Italiaanse tomatensoep op tafel.
- Ontdoe de tomaten van hun vel door een kruisje te snijden aan de onderkant van de tomaten en ze even in kokend water te leggen. Leg de tomaten vervolgens in een kom met ijswater en trek het velletje los.
- Fruit de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook aan in een scheut olijfolie in een soeppan. Voeg een eetlepel bloem toe en roer goed, zodat de bloem kan garen. Voeg dan het water, de tomaten en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Pureer de soep met een staafmixer en laat zachtjes nog een kwartier koken. Breng de Italiaanse tomatensoep op smaak en garneer met verse basilicum.