Amuse van kalkoenfilet met mango-portsaus
Een smaakvolle amuse, kalkoenfilet met mango-portsaus. Bak de kalkoenfilet rondom bruin en gaar hem in de oven van 180 graden. Pureer het fond en de port tot de saus ingedikt is tot 1 dl. Bak de dunne reepjes mango in de olie met gembersiroop. Verdeel de gebakken mango over 8 bordjes, leg een paar plakjes kalkoen erop en schep de portsaus eromheen. Bon appétit!
25 min bereiden
borrel
12 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Amuse van kalkoenfilet met mango-portsaus op tafel.
- Bestrooi de kalkoenfilet met peper en zout en bak deze in 1 el olie rondom bruin. Gaar de filet vervolgens gedurende 15 minuten in een oven van 180 graden.
- Kook de fond en port in totdat het ingedikt is tot 1 dl.
- Schil de mango en snijd er met een kaasschaaf dunne plakjes van. Snijd de plakken vervolgens in dunne reepjes.
- Bak de mango gedurende ongeveer 2 minuten in 1 el olie met de gembersiroop.
- Roer de boter met een garde door de portsaus. Breng op smaak met peper en zout en laat niet meer koken.
- Snijd de kalkoenfilet in dunne plakken. Verdeel de gebakken mango over 8 bordjes, leg een paar plakjes kalkoen erop en schep de saus eromheen.
