Bloemkoolsoep met blauwe kaas en walnoten

Zet in 8 stappen deze heerlijke Bloemkoolsoep met blauwe kaas en walnoten op tafel.

1. Verhit olijfolie in een soeppan en bak hierin de fijngesneden sjalotjes glazig.
2. Voeg de gewassen en fijngesneden prei en bleekselderij toe. Schep alles door elkaar en fruit het aan.
3. Voeg de in stukjes gesneden bloemkool en de laurier en peterselie toe.
4. Giet de bouillon erbij tot alles net onder staat en laat dit geheel een half uurtje op een klein pitje zachtjes koken.
5. Haal de laurier en peterselie eruit en maak alles glad met een staafmixer.
6. Voeg dan peper, zout, de room en eventueel nog wat bouillon toe.
7. Laat dit nog een kleine 5 minuutjes heel zachtjes pruttelen. Proef de soep en maak ze indien nodig nog op smaak.
8. Schep de soep op borden of in kommen en voeg wat van de fijngekruimelde kaas en geroosterde/gehakte walnoten toe.