Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige stamppot rauwe andijvie met creme fraiche worst spek en gebakken uitjes op tafel.
- Kook de aardappelen en stoom ze goed droog.
- Bak de spekblokjes in een droge koekenpan knapperig en bruin. Bak de uisnippers mee tot lichtbruin.
- Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing van de slager of op het pak.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper of gewone mixer (geen staafmixer!!!) fijn.
- Roer de crème fraîche, mosterd en honing door de aardappelen en roer de andijvie er beetje bij beetje door.
- Verwarm de aardappelen en de andijvie nog even goed door en maak op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat.
- Roer nu de gebakken spek, uisnippers en plakjes worst door de andijviestamppot.