- 1 Avocado
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zwarte bonen mais avocado salade met chipotle-honing dressing op tafel.
- Spoel de zwarte bonen en maïs onder de koude kraan, laat ze uitlekken en doe ze in een ruime schaal. Voeg de gesnipperde ui en de in kleine blokjes gesneden rode paprika toe.
- Pureer in een hakmolentje alle ingrediënten voor de dressing.
- Giet de dressing over de salade in de schaal, roer goed door. Dek af en zet in de koelkast voor een paar uur, of een dag van tevoren voor nog beter resultaat.
- Bij het serveren, snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en verdeel in blokjes met een botermesje. Schep de blokjes vervolgens door de salade.