Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kippensoep met kokosmelk en groenten op tafel.
- Verwarm olie in een soeppan en fruit ui zachtjes glazig. Schep kipblokjes erdoor en bak alles 2-3 minuten tot kip lichtbruin is.
- Schenk bouillon erbij en voeg 1-2 el citroensap, citroenrasp, kokosmelk en laurierblaadjes toe. Maal er wat zwarte peper boven. Breng soep aan de kook en laat 10 minuten tegen de kook aan trekken.
- Voeg alle groenten toe en laat soep 8-10 minuten zachtjes koken tot alle groenten beetgaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Serveer de soep in diepe borden.