- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Viscurry met sperziebonen en tomaat op tafel.
- Roer currypoeder, olie, gember, knoflook en de gesnipperde ui door elkaar en bak nog 1-2 minuten tot het lekker gaat ruiken.
- Schep dan sperziebonen en partjes tomaat erdoor en schenk fond erbij. Voeg zout naar smaak toe en laat de curry 6 minuten zachtjes koken.
- Schenk kokosmelk erbij en breng de curry opnieuw aan de kook. Bestrooi stukken vis met wat zout en peper en leg ze in de curry. Stoof vis in 4-6 minuten zachtjes gaar.
- Serveer de curry in een tajine. Strooi bosui erover. Lekker met basmatirijst.