Quinoa met groenten
Een heerlijk quinoa gerecht met groenten en ei! Broccoli, courgette, champignons, maïs, doperwten, wortelen en bosui. Op smaak gebracht met sojasaus en gember. De gebakken eieren maken dit gerecht helemaal af. Klaar in een handomdraai!
25 min bereiden
hoofdgerecht
5 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Quinoa met groenten op tafel.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op laag vuur. Voeg de eieren toe en bak beide kanten tot ze mooi lichtbruin zijn. Laat de gebakken eieren afkoelen en snijd ze dan in kleine stukjes.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of wokpan op matig hoog vuur. Fruit de knoflook en de ui gedurende ongeveer 4-5 minuten.
- Voeg champignons, broccoli en courgette toe. Roerbak (onder voortdurend roeren) tot de groenten gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg maïs, doperwten, wortelen en quinoa toe. Roerbak ongeveer 1-2 minuten tot het geheel is verwarmd.
- Voeg de gember en sojasaus toe en schep voorzichtig om. Laat het dan nog ongeveer 2 minuten doorkoken tot het geheel door en door is verwarmd.
- Roer de bosuitjes en stukjes ei erdoor. Decoreer eventueel met chilisaus naar smaak. Serveer direct.
