Salade van verse peulvruchten
Een kleurrijke salade van verse peulvruchten, blancheer de sperziebonen, blancheer de peultjes, blancheer de doperwten en meng de groenten in een grote schaal. Voeg kruiden toe en breng op smaak met zout. Meng vlak voor het opdienen het snijbietblad erdoorheen en serveer de salade op borden of op een grote schaal.
25 min bereiden
lunch/brunch gerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Peultjes
- 2 tl Korianderzaad
- 1 Rode peper
- 30 g Snijbiet
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade van verse peulvruchten op tafel.
- Vul een middelgrote pan met koud water en breng aan de kook. Blancheer de sperziebonen 4 minuten, giet ze direct af en dompel ze in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Giet ze af en laat ze uitlekken.
- Breng opnieuw een pan water aan de kook en blancheer de peultjes 1 minuut. Giet ze af, dompel ze in koud water en laat ze uitlekken. Blancheer de doperwten 20 seconden in het kokende water van de peultjes. Giet ze af, dompel ze in koud water en laat ze uitlekken. Vermeng de groenten in een grote schaal.
- Doe het korianderzaad, het mosterdzaad en de olie in een koekenpan en verhit ze. Giet de inhoud van de pan zodra de zaadjes opspringen over de groenten. Vermeng alles luchtig en voeg nigellazaad, rode ui, chilipeper, knoflook, citroenschil en dragon toe. Meng alles luchtig en breng de salade op smaak met zout.
- Meng vlak voor het opdienen het snijbietblad door de salade en verdeel hem op de borden of op een grote schaal.
