Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode linzen kokos soep op tafel.
- Verhit de olie in een pan. Verhit de gesnipperde ui, gember, kerrie en fijngesneden peper voor een paar minuten.
- Voeg de linzen toe en de in blokjes gesneden paprika en braad deze ook aan.
- Giet de kippenbouillon toe en breng alles aan de kook. Voeg de kokosmelk toe en kook het zachtjes gedurende 45 minuten, tot de linzen uit elkaar vallen.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg zout, peper en citroensap toe.
- Bon Appetit!