Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Quinoa met erwten op tafel.
- Smelt de boter in een steelpan (met deksel) op matig vuur. Roer de quinoa erdoor, en bak 2 minuten.
- Giet de kippenbouillon erbij, en voeg ook de ui, knoflook, tijm en zwarte peper toe. Dek de steelpan af met een deksel en breng aan de kook.
- Voeg, als het kookt, de bevroren erwten toe. Zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de quinoa gaar is en de kippenbouillon is geabsorbeerd.
- Roer de helft van de Pecorino Romano kaas en alle peterselie erdoor.
- Schep de quinoa in een schaal en bestrooi met de rest van de Pecorino Romano kaas.