Pikante wortelsoep
Een soep om mee op te warmen op een koude dag. Met wortelen, ui en knoflook als basis en kruiden zoals komijn, koriander, gemberpoeder en cayennepeper. De sinaasappelsap zorgt voor een frisse, zoete toon. Ideaal om de maaltijd mee af te sluiten.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pikante wortelsoep op tafel.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit ui en knoflook gedurende 4 minuten. Roer er gemalen komijn en koriander, gemberpoeder en cayennepeper doorheen.
- Voeg de aardappel, wortel en bouillon toe. Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en zet het deksel op de pan.
- Laat de soep gedurende 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep in een foodprocessor of blender tot hij glad is.
- Roer er sinaasappelsap doorheen en breng op smaak met azijn, zout en peper.
