Bereidingswijze
Zet in 16 stappen deze heerlijke Thaise geroerbakte groenten op tafel.
- Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Kook of stoom ze vervolgens beetgaar (ze moeten nog stevig zijn en mogen niet slap worden).
- Snipper de ui, knoflook en peper.
- Maak de asperges schoon en snijd ze in stukken van enkele centimeters. Houd de aspergepunten apart.
- Was de bleekselderij en snijd ze in dunne plakjes.
- Maak de wortel(s) schoon en snijd deze julienne.
- Maak de paprika schoon en snijd deze in repen.
- Meng de ingrediënten van de roerbaksaus.
- Doe de olie in een wokpan of koekenpan en draai het vuur hoog.
- Bak eerst de ui gedurende 1 minuut.
- Voeg peper en knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de bleekselderij, de asperges (met uitzondering van de punten) en de roerbaksaus toe, doe een deksel op de pan en bak 1 minuut.
- Voeg de aspergepunten toe en bak 1 minuut (met gesloten deksel).
- Voeg de paprika en de wortel toe en bak gedurende 3-4 minuten (met gesloten deksel).
- Voeg de sperziebonen toe en verwarm deze in het mengsel. Roer regelmatig om om aanbranden te voorkomen.
- Als het mengsel te droog wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe.
- De groenten moeten beetgaar zijn (bijna knapperig) als je ze serveert.