Malse runderstoof met bleekselderij en wortel
Deze malse runderstoof zit boordevol groenten: wortel, bleekselderij, paprika en courgette. Samengevoegd met tomatenstukjes, tomatenpuree, wijn en kruiden en urenlang sudderen voor een volle smaak. Serveer met brood om lekker in de rijke saus te dippen!
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.4 el Basilicum
- 1 tl Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Malse runderstoof met bleekselderij en wortel op tafel.
- Snijd het vlees in hapklare stukjes en bestrooi deze met peper.
- Pel en snipper de uien. Snijd de paprika's en de stengels bleekselderij in stukjes. Schil de courgette en snijd in dobbelsteentjes.
- Verwarm olie of margarine in een pan met dikke bodem en schroei het vlees rondom bruin. Voeg de uien, knoflook, paprika, wortel en bleekselderij toe en laat even meebakken.
- Voeg nu de inhoud van het blik tomatenstukjes toe of de verse tomaten en het blikje tomatenpuree. Verwarm de wijn (bv. even in de magnetron) en giet deze bij het vlees. Het vlees moet net onder staan anders heet water toevoegen.
- Voeg de laurierblaadjes, basilicum, peterselie, majoraan, rozemarijn en het bouillonblokje toe. Roer het geheel goed door en laat het gerecht met de deksel op de pan 3-4 uur stoven. Af en toe even doorroeren.
- Ca. 30 minuten voor het einde van de stooftijd de courgetteblokjes toevoegen.
- Proef het gerecht en maak het eventueel op smaak af met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes.
