Kipcocktail
Op zoek naar een licht voorgerecht? Dan is deze kipcocktail een echte aanrader! Een frisse kipcocktail gemaakt met gerookte kipfilet, mango en avocado. Je kunt met het fruit naar smaak variëren, want een kipcocktail met mandarijn of ananas is net zo lekker. Een ideaal voorgerecht voor tijdens de feestdagen. Het is even wat snijwerk, maar verder is het maken van deze kipcocktail een appeltje eitje! Hou je meer van vis? Maak dan eens onze garnalen cocktail 2.0.
Je kunt deze kipcocktail ook in een slablad serveren!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 2 gerookte kipfilets
- 2 mango's
- 2 avocado's
- 1 rode ui
- 80 gr maïs
- Handjevol rucola
- Sap van een 1/2 citroen
- 2 el mayonaise
- Handjevol cashewnoten
- 1 tl kerriepoeder
- Peper en zout
Zo maak je het
Snijd de gerookte kipfilets in blokjes.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe hetzelfde met de mango’s.
Snipper de rode ui fijn.
Let de maïs even uitlekken. Meng alle ingrediënten in een mengkom en voeg de uitgelekte maïs toe.
Maak een sausje van de mayonaise, het citroensap en de kerrie en breng dit op smaak met wat peper en zout.
Meng de saus door de rest van de ingrediënten en voeg als laatste de cashewnoten toe.
Serveer de kipcocktail in mooie glazen en garneer met wat rucola.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
