Recepten100Pikante pruimen chutney
Saus met een ongebruikelijke smaak, ideaal voor de zomerse barbecue of als bijgerecht bij de kerstdis met vleeswaren en kazen. Bevat pruimen, specerijen en wijn…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1,5 kg pruimen
300 g rietsuiker
1 theelepel gemalen gember
3 teentjes knoflook
2 chilipepers (hoeft niet)
10 kruidnagels
2 theelepels gemalen kaneel
0,25 theelepel geraspte nootmuskaat
125 ml rodewijnazijn
125 ml rode wijn
2 eetlepels mosterdzaad
2 eetlepels zout
Kookinstructies
We wassen de pruimen, verwijderen de pitten en snijden ze in kleinere stukjes.
In een pan met een dikke bodem doen we de pruimen, bestrooien ze met suiker en laten de suiker al roerende oplossen.
intussen malen we de kruidnagel met de mosterdzaadjes in een vijzel. De gepelde teentjes knoflook en de chilipeper hakken we fijn.
Zodra de pruimen met suiker gekookt zijn, voegen we geleidelijk alle overige ingrediënten toe.
We laten de pruimen sudderen tot ze bijna zacht zijn en het mengsel indikt. Indien nodig voegen we een beetje water toe.
Aan het eind brengen we het op smaak met azijn, zout en suiker.
Het bereide chutney gieten we in schone en droge potten, sluiten ze af met deksels en draaien ze ondersteboven. Daarna laten we ze afkoelen.
Wat u nog niet wist over dit recept Pikante pruimen chutney
Pikante pruimen chutney is een heerlijke saus die zoete en pittige smaken combineert. Het is gemaakt van pruimen, uien, kruiden en azijn, wat het een interessante diepte en complexiteit geeft. Deze chutney past perfect bij verschillende gerechten, zoals gegrild vlees, kazen of als onderdeel van sandwiches. Het is ideaal voor liefhebbers van de combinatie van zoet en heet. Je kunt het serveren als dip of bijgerecht en zo een bijzondere touch aan elk gerecht geven.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
