Recepten100Peerjam
Perenjam maakt u gemakkelijk en we gebruiken het vaak als vulling voor taarten en verschillende desserts. Als u voldoende…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1,5 kg rijpe peren
500 g kristalsuiker (of geleisuiker of 20 g geleisuiker voor diabetici)
sap van 1 citroen
conservant tegen schimmel
Kookinstructies
Peren schillen, de pitten eruit halen en in stukken snijden. We doen ze in een pan samen met het sap en koken ze zachtjes onder af en toe roeren. Daarna puree of zeefden we ze.
We plaatsen het mengsel op het fornuis, voegen suiker toe en koken tot het indikt - dit proces kan tot 2,5 uur duren, afhankelijk van het type suiker en de rijpheid van de peren.
Op een bord voeren we de dichtheidstest uit, en als een druppel stevig blijft, zijn we klaar.
Heet gieten we in voorverwarmde potten, bestrijken we met een conserveringsmiddel tegen schimmel en sluiten we af met de deksels. We draaien ze om met de deksels naar beneden en laten ze afkoelen.
Bij het gebruik van gelatine-suiker wordt de kooktijd aanzienlijk verkort, maar het is ook goed om de stevigheidstest uit te voeren.
Wat u nog niet wist over dit recept Peerjam
Perenjam is een heerlijke en aromatische zoete bereiding, gemaakt van gekookte peren. Voor de bereiding worden rijpe peren gebruikt, die gekookt en vervolgens tot een gladde pasta gepureerd worden. We kunnen de jam kruiden, zoals kaneel of kruidnagel, toevoegen om de smaak te verrijken. Ze worden meestal gebruikt als vulling voor taarten, op pannenkoeken of gewoon als zoete spread op brood. Perenjam is een uitstekende manier om te genieten van de smaak van de herfst en om het perenseizoen het hele jaar door te bewaren.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
