Recepten100Erwten-grove klops met champignons
De dag ervoor weken we de erwtjes en grutten in water (elke apart) en de gedroogde champignons in een beetje melk. De melk kan licht verdund worden met water. De volgende dag de erwtjes en…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
Voor 1 portie
50 g erwten
50 g grutten
handvol gedroogde paddenstoelen
½ - 1 ei
30 g spek
zout
peper
majoraan
1 teentje knoflook
paneermeel naar behoefte voor bindmiddel
een beetje melk om de gedroogde paddenstoelen te weken
als we geen paddenstoelen hebben, kunnen we de gehaktballen verrijken met een stuk gemalen gerookt vlees
Kookinstructies
De dag ervoor weken we de erwten en de grutten in water (elke apart) en laten we de gedroogde paddenstoelen in een beetje melk weken, die we licht kunnen verdunnen met water.
De volgende dag koken we de erwten en de grutten, elk apart, tot ze zacht zijn, en malen we ze vervolgens in de vleesmolen. We snijden de paddenstoelen in kleine stukjes en stoven ze in spekblokjes. Bij de gemalen erwten en grutten voegen we de gestoofde paddenstoelen met spek, een eitje, zout, peper, majoraan en geperste knoflook toe. We mengen alles goed door en indien nodig binden we het met paneermeel.
We scheppen de gnocchi met een lepel, vormen schijfjes in de pan en bakken ze in olie. We serveren met een salade van groenten.
Wat u nog niet wist over dit recept Erwten-grove klops met champignons
Doperwten-gierstburgers met paddenstoelen zijn een smakelijk en voedzaam gerecht dat gezonde ingrediënten en traditionele smaken combineert. Doperwten en gierst geven de burgers een fijne textuur en een rijke, aardse smaak, terwijl paddenstoelen aroma en umami toevoegen. Dit vegetarische gerecht kan worden geserveerd met een frisse salade of aardappelpuree, waardoor het een ideale keuze is voor lunch of diner. Het is ook een geweldige manier om seizoensgebonden paddenstoelen te gebruiken en de voeding aan te vullen met plantaardige eiwitten.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
