Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de kippenbouillon in een grote soeppot op het vuur. Voeg voor extra smaak de stengels limoengras, de gember en de peperbolletjes toe. Laat enkele minuutjes infuseren en haal de smaakmakers vervolgens opnieuw uit de soep.
Kook de jasmijnrijst beetgaar en doe deze in de soep (of kook de rijst in de soep, doe er dan wat extra bouillon bij). Voeg vervolgens ook de doperwtjes en de stukjes kabeljauw toe. Breng aan de kook en laat enkele minuutjes pruttelen tot de vis gaar is.
Serveren:
Voeg net voor het serveren nog een lepeltje vissaus toe aan de soep. Schep de soep met een stukje vis vervolgens in een kommetje. Werk ze af met wat fijngesnipperde lente-ui, fijngesnipperde sjalot, rode chilipeper en wat scheutjes. Serveer met enkele partjes limoen en een takje koriander.
