Oestersaus
Met deze oestersaus til je elk gerecht naar een hoger niveau! De saus maak je van mossel- of oestervocht, anchovyvis, sherry en cayennepeper. Daarna zeven en eventueel brandewijn toevoegen. Smullen maar!
15 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Oestersaus op tafel.
- Open de mosselen of oesters en giet het vocht af in een kom. Wrijf de schelpdieren fijn in een vijzel met de anchovyvis en doe het mengsel in een pan. Voeg zout toe en schenk het vocht en de sherry erbij. Breng het geheel aan de kook en voeg cayennepeper toe. Haal het schuim eraf en breng opnieuw aan de kook.
- Roer de massa door een zeef en voeg eventueel een scheutje brandewijn toe. Doe in een pot of fles.
- Bewaar de saus zes weken in de koelkast.
