Maaltijdsalade met kip en meloen
Een heerlijke maaltijdsalade met kip en meloen. De kipblokjes zijn in 5 minuten gaar en worden gemengd met meloenbolletjes en paprika. De salade wordt geserveerd met kerriemayonaise en geroosterde amandelen. Ideaal bij warm weer!
15 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Maaltijdsalade met kip en meloen op tafel.
- Halveer de meloen en verwijder de pitten. Steek zoveel mogelijk meloenbolletjes uit de helften met een meloenbolletjeslepel (zorg ervoor dat de schilhelften heel blijven). Laat de meloenhelften omgekeerd uitlekken.
- Snijd de kip in blokjes. Verhit olie in een pan en bak de kipblokjes in ongeveer 5 minuten gaar, regelmatig omscheppen.
- Rooster intussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin. Snijd de paprika schoon en klein in blokjes.
- Meng in een kom veldsla en citroensap door elkaar. Roer in een kommetje de mayonaise en kerriepoeder door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en enkele druppels citroensap.
- Schep de meloenbolletjes, kip en paprika door de veldsla. Serveer de salade met de kerriemayonaise en geroosterde amandelen.
