- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rode linzensoep op tafel.
- Snipper de ui, prak de teen knoflook fijn en snij de paprika in kleine blokjes.
- Fruit ui en knoflook glazig. Voeg de paprika toe en laat het geheel even meebakken (bewaar een deel voor garnering).
- Voeg anderhalve liter bouillon toe samen met de linzen en kruiden (behalve de verse koriander). Laat het geheel een half uur zachtjes trekken of tot de linzen zacht zijn.
- Voeg de fijngesneden tomaten, tomatenpuree en paprikablokjes toe en laat het geheel nog even zachtjes koken.
- Indien gewenst, maal de soep geheel of gedeeltelijk fijn in de keukenmachine.
- Roer als laatste de crème fraîche erdoorheen. Serveer met de overgebleven paprikablokjes en verse koriander.