Makreelsalade koud bietensoepje
Deze makreelsalade met feta en mosterd yoghurtsaus is verfrissend en perfect voor warme dagen. Het koude bietensoepje zorgt ervoor dat je helemaal afkoelt.
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Makreelsalade koud bietensoepje op tafel.
- Zorg ervoor dat de makreel volledig graatvrij is en pluk deze in kleine stukjes. Snijd de feta in kleine blokjes en snijd de bieten in stukjes.
- Roer voor de saus de yoghurt en mosterd door elkaar. Schep de makreel, 1 el crème fraiche en feta door elkaar en breng op smaak met peper uit de molen. Zet de salade tot gebruik weg in de koelkast zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Verhit de bouillon, doe de bietjes erin en laat deze 10 minuten zachtjes koken. Pureer vervolgens met de staafmixer. Voeg 2 el crème fraiche toe en mix nogmaals door.
- Breng op smaak met een scheutje citroensap. Laat de soep goed afkoelen en zet in de koelkast.
