Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Grote garnalen in zalige kokos-mangosaus op tafel.
- Maak de wortelen schoon en snijd ze in plakjes. Maak de lente-ui schoon en snijd ze in ringetjes. Pel het sjalotje en de knoflook en snipper ze.
- Verhit olie in de wok en bak hierin de garnalen plm. 2 minuten aan elke kant. Haal ze uit de pan.
- Bak de sjalot, knoflook, wortel en lente-ui in de pan gedurende 2 minuten. Bak het kerriepoeder kort mee.
- Voeg kokosmelk en 100 ml water toe en breng het aan de kook. Laat het gedurende ongeveer 6 minuten zachtjes inkoken.
- Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Roer de mangochutney en de garnalen erdoorheen.