Nasi met cashewnootjes en pittige drumsticks

Zet in 6 stappen deze heerlijke Nasi met cashewnootjes en pittige drumsticks op tafel.

1. Zet een pan met water op het vuur. Voeg een flinke hoeveelheid zout toe en breng het water aan de kook. Voeg de drumsticks toe en laat deze 15 minuten koken.
2. Snijd de ui klein, de prei en rode peper in ringetjes en hak de knoflookteentjes fijn. Haal de kip uit het water en doe deze in een schaal. Voeg een scheutje olijfolie toe, paprikapoeder, chilipoeder, 2 knoflookteentjes, (zwarte) peper, zout en vetsin. Roer alles goed door elkaar en laat minstens 15 minuten intrekken.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg eventueel een maggiblokje of een teentje knoflook toe aan het water.
4. Verwarm de stoofpan en laat boter of olie warm worden. Voeg de drumsticks toe en bak deze 15-20 minuten op middelhoog vuur. Keer de kip regelmatig en schraap kruiden van de bodem. Voeg de peper en 1/4 ui toe en short mee. Voeg een halve liter water toe en het kippenbouillonblokje. Voeg vervolgens ketchup toe en laat het geheel koken. Voeg een maggiblokje toe als de saus te flauw smaakt. Laat het geheel minimaal een half uur pruttelen.
5. Maak roereieren van de eieren met zwarte peper en aromat/zout. Verwarm de wok en fruit hierin 1 teentje knoflook, prei en de rest van de ui. Voeg de rijst toe en schep dit door elkaar. Voeg een flinke scheut ketjap toe en bak de rijst op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de roereieren toe en meng deze goed door de rijst.
6. Strooi cashewnoten over het gerecht voordat je het serveert.