Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Avocadobavarois en garnalentartaar als amuse of voorafje op tafel.
- Schil de avocado's, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees in de kom van de keukenmachine.
- Voeg het citroensap en 3 druppels tabasco, zout en peper toe.
- Doe de verse room in een kom en klop de slagroom stijf. Roer de helft van de room door de avocadopuree.
- Pel de garnalen, snijd het vlees in stukjes, hak ze grof in de keukenmachine en roer ze door de resterende room.