Aardappelui tortilla
Deze tortilla van aardappel en ui is ultiem comfort food. Boordevol smaak en een echte allemansvriend. Een warm gerecht dat ogenblikkelijk een glimlach op tafel en gezichten tovert.
45 min bereiden
lunch/brunch gerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappelui tortilla op tafel.
- Verhit een scheut olie in een ruime koekenpan. Doe er de aardappelschijfjes in, bestrooi ze met wat zout en bak ze al omscheppend. Voeg er de gehakte ui aan toe en bak verder totdat alles bruin begint te worden en gaar is. Schep de aardappelschijfjes en de gebakken ui uit de pan en laat uitlekken. (Als je versgesneden aardappelschijfjes gebruikt:)
- Klop de eieren los in een ruime kom. Voeg daar de gekookte of gebakken aardappel/uimassa aan toe en peper en zout naar smaak en schep voorzichtig om.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Voeg het aardappel/ui/ei mengsel toe. Laat zachtjes bakken totdat de bovenkant droger en de onderkant van de tortilla bruin wordt.
- Leg een bord of een deksel op de tortilla en draai 'm om. Laat nog een paar minuten zachtjes bakken totdat de tortilla helemaal gaar is en stevig aanvoelt.
- Draai de tortilla, als dat nodig is, nóg een keer om.
