Pittige minestronesoep -maaltijdsoep
Deze Pittige minestronesoep -maaltijdsoep zit boordevol met groenten en spinazie en bestaat uit tomaten, chili bonen, macaroni, gekruid en gekookt in een heerlijk kruidige kippenbouillon en garneer het af met verse basilicum.
25 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pittige minestronesoep -maaltijdsoep op tafel.
- Schil en snijd alle groenten in kleine stukjes.
- Verwarm olie in een grote hoge pan en voeg ui, bleekselderij, knoflook en wortel toe. Bak de groenten 5 minuten op matig vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg kippenbouillon, tomaten, kidneybonen (in chilisaus), spinazie en schelpjes of macaroni toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- Verlaag de temperatuur en laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken.
- Voeg courgette toe en kook de soep nog 3 minuten met een deksel op de pan. Haal de pan van het vuur.
- Snijd de basilicum grof en roer de basilicum door de soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg extra kippenbouillon toe als de soep te dik is.
