- 132 g Gerookte eendenborstfilet
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Amuse van eendenborstfilet op een appelcompote op tafel.
- Schep voorzichtig een mespuntje zout erbij en een halve dessertlepel kerriepoeder door de geslagen room.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
- Maak de compote. Smelt de boter in een pan en voeg de appelstukjes toe. Roer en laat 10 minuten op laag vuur stoven in een open pan.
- Prak de appel met een vork en strooi er suiker over. Halveer de plakjes eendenborst.
- Verdeel de appelcompote over de lepels, schep er een beetje slagroom op en garneer met een stukje eendenborstfilet. Dien op.