Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fritattensuppe of runderbouillon met flensjes op tafel.
- Gebruik een goede rundvleesbouillon, niet van een blokje. Maak de bouillon zelf van runderschenkel of neem 2 potten goede runderfond á 400 ml.
- Klop met de mixer een pannenkoekenbeslag van het meel, het ei, de melk en een snuf zout. Bak er vier flensjes van in een pan met wat boter.
- Rol de flensjes op, verpak ze in plastic folie en leg ze minimaal een half uur in de koelkast. Snij de flensjes vervolgens in hele dunne reepjes.
- Verhit de soep in een pan. Verdeel de soep over de borden en doe de flensjesreepjes erin.
- Bestrooi met kruiden.