Mosselsalade
Een frisse mosselsalade die je binnen no time op tafel zet. Met olijven, sjalotjes, IJsbergsla, gepureerde eieren, paprika en een knoflook dressing vol smaak. Simpel maar toch genieten!
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mosselsalade op tafel.
- Halveer de olijven en schep ze door de mosselen. Pel de sjalotjes en snijd ze in smalle ringetjes. Voeg ze bij de mosselen.
- Scheur de blaadjes ijsbergsla iets kleiner. Pel de eieren, hak ze fijn of pureer ze met de staafmixer. Pers het teentje knoflook erboven.
- Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees heel fijn. Voeg deze met 2 eetl. peterselie en de andere ingrediënten voor de dressing bij het eimengsel.
- Schik het mosselmengsel op de sla, giet de dressing erover en garneer met peterselie.
