- 300 g Raapstelen
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Raapstelensoep op tafel.
- Was de bos raapstelen goed en snijd deze grof tot nagenoeg onderaan de steeltjes.
- Verhit in een grote pan de olie en fruit hierin de ui glazig. Voeg de raapstelen toe en laat deze enkele minuten slinken.
- Voeg kokend water en bouillonblokjes toe aan de pan en kook de soep gedurende 10 minuten.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de crème fraiche toe en meng deze goed door de soep.