Spinazie-aardappelsoep met ei
Deze spinazie-aardappelsoep is vet lekker en makkelijk te maken! Lekker romig en gevuld met ei, bieslook en aardappeltjes. Ideaal om op te warmen na een lange (werk)dag.
15 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinazie-aardappelsoep met ei op tafel.
- Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui zacht en glazig.
- Leg de aardappelblokjes in de pan en roer ze door ui en boter. Voeg de bouillon toe en kook de aardappelblokjes in circa 12 minuten gaar.
- Roer bij beetjes tegelijk de spinazie door de bouillon en laat slinken. Pureer aardappel en spinazie met een staafmixer.
- Roer de slagroom door de soep en warm goed door.
- Schep de soep in kommen of borden, bestrooi met bieslook en garneer met de stukjes hardgekookt ei.
