Verrassende courgettesoup
Verrassend lekker, deze courgettesoep! Gevuld met heerlijke kruiden en soya cuisine. Voeg minder water toe als u de soep dikker wilt maken.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2000 ml Water
- 1 tl Ras el Hanout
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Verrassende courgettesoup op tafel.
- Snij de ui en courgette beiden in grove stukken.
- Breng 2 liter water aan de kook.
- Fruit de ui in de olijfolie. Voeg de courgette toe en bak alles onder hoog vuur een minuutje of drie terwijl je het omroert.
- Giet het kokende water erbij en doe de bouillonblokjes erbij.
- Laat dit een minuutje of 20 pruttelen.
- Maal alles fijn met een blender of staafmixer.
- Voeg de Ras el Hannout, basilicum, het snufje zwarte peper en de soya cuisine toe. Roer het eventjes goed door en laat nog 5 minuutjes pruttelen.
- Als je van dikke soep houdt, doe er dan een half litertje minder water bij.
