- 500 g Paddenstoelenmix
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bospaddestoelensoep op tafel.
- Hak de lente/bosuitjes fijn en houd het loof apart. Borstel 400 g paddestoelen of veeg ze schoon en snijd ze in stukjes.
- Verhit de helft van de boter en bak hierin de uitjes en paddestoelen 3 minuten. Voeg de tijm, bouillon, witte wijn en melk toe en kook zachtjes 10 minuten.
- Borstel de rest van de paddestoelen schoon, snijd ze in plakjes en bak ze in de rest van de boter goudbruin.
- Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine. Roer de kookroom en de gebakken paddestoelen erdoor en verwarm de soep.
- Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi de soep met het loof van de lente/bosuitjes.