Bavarois van rode vruchten
Een verfrissende bavarois van rode vruchten met een bodem van heerlijke speculaas. De perfecte combinatie van zacht en krokant. Laat de bavarois minstens 4 uur opstijven in de koelkast voor het beste resultaat.
25 min bereiden
dessert
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 3 el Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bavarois van rode vruchten op tafel.
- Verbrokkel de speculaas met een mixer, voeg de boter toe en meng. Stort het mengsel in de vorm en plaats de vorm in de koelkast.
- Schil, ontpit en pureer het fruit. Week de gelatine 5 à 10 minuten in koud water.
- Kook het water en smelt er de suiker in. Knijp de gelatine uit en los op in het warme suikerwater. Doe er het gepureerde fruit bij.
- Klop het eiwit en de room stijf, voeg bij de fruitpuree en de gelatine. Stort de bavarois in de vorm op de speculaas en laat opstijven in de koelkast (minstens 4 uur).
