- 1 Ontbijtkoek
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Eendenborstfilet met sinaasappelsaus op tafel.
- Laat in een pan met dikke bodem de suiker karamelliseren.
- Blus de karamel af met het sap van 1 sinaasappel en voeg de jus toe.
- Breek de ontbijtkoek in stukjes en voeg deze toe om de jus extra smaak en binding te geven.
- Snijd de velkant van de eend kruislings in tot bijna op het vlees.
- Bak de filets op de velkant ca 10 minuten op matig vuur. Bestrooi ze met zout en peper, keer de filets en bak ze nog 2 à 3 minuten.
- Haal het vlees uit de pan en laat het nog 5 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
- Snijd de eendenfilets in plakjes en schenk de sinaasappelsaus eroverheen.