Romige courgettesoep
Zin in een heerlijk romige courgettesoep? Deze soep is makkelijk te bereiden met boter, ui, kerrie, bouillon, courgette en koffiemelk/-room. Maak de soep af met een vleugje zout en peper. Perfect voor een gezellige avond met familie en vrienden!
25 min bereiden
voorgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige courgettesoep op tafel.
- Snipper de ui fijn en snijd de courgette in blokjes.
- Breng water aan de kook en los bouillonblokjes/fond hierin op.
- Smelt de boter in een ruime, hoge pan. Fruit de ui met een koffielepel kerrie tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgetteblokjes toe met ca. 3 dl van de bouillon. Dek de pan af en laat smoren totdat de blokjes zacht zijn.
- Pureer met de staafmixer en voeg geleidelijk de rest van de bouillon toe. Voeg ca. 2 dl koffiemelk/-room toe en roer goed door.
- Voeg naar smaak zout en peper toe (proef eerst vanwege de bouillon die al op zichzelf zout kan zijn).
- Verwarm de gebonden soep goed op, maar laat het niet meer koken.
