Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegetarische minestronesoep op tafel.
- Verwarm de olie en fruit hierin de ui met de kruiden circa 4 minuten lichtbruin.
- Voeg de tomatenblokjes toe en stoof op hoge stand een paar minuten zodat het tomatenvocht wat inkookt.
- Giet de bouillon erbij en breng het geheel weer aan de kook.
- Voeg de pastaschelpjes en bonen toe, roer even door en laat alles op middelhoge stand circa 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg dan de groenten toe en kook nog 5 minuten mee zodat ze nog wat knapperig blijven.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verwijder voor het opdienen het laurierblad.