- 4 Sereh / Citroengras
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Soepje van kerrie kokos en citroengras op tafel.
- Smelt de boter en fruit de peper, kerrie, steranijs, gember en citroengras kort mee.
- Voeg de bloem toe en laat kort meegaren. Voeg dan de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Blijf roeren tot er een gebonden soep ontstaat.
- Voeg de kokosroom toe en laat het geheel 20 minuten zacht trekken.
- Haal de pan van het vuur en breng op smaak met limoensap en eventueel peper en zout.
- Voeg vlak voor het serveren een scheutje melk toe en klop het geheel schuimig met de staafmixer.