- 1 el Tijm vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Uiencompote op tafel.
- Pel de uien en snij ze in halve plakjes. Haal die een beetje los van elkaar.
- Verhit de boter samen met de olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui rustig op laag vuur tot de sliertjes zacht zijn (circa 10 minuten).
- Voeg de tijm en de suiker toe, schep even om en laat een minuutje karamelliseren. Giet de wijn en azijn erbij. Strooi er zout en peper over.
- Laat zonder deksel een half uur rustig sudderen tot de uien gaar zijn en bijna al het vocht verdampt is tot een dikke siroop.
- Laat afkoelen en schep over in een schaaltje.
- Houdbaarheid: 1-2 weken in de koelkast.