Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de korsten van de kaas en rasp de kaas grof. Verdeel de kaas gelijkmatig over de bakplaat.
- Bak de kaas in 12 minuten krokant. Snijd met een spatel de kaaskoek in 12 ongeveer gelijke stukken. Haal voorzichtig van de bakplaat en laat op keukenpapier afkoelen.
- Klop olie en azijn tot een dressing en knip er bieslook boven fijn. Breng op smaak met zout en peper. Schep de sla door de dressing.
- In een andere kom klop je mayonaise, slagroom, ketchup, Tabasco en sherry tot een sausje.
- Meng de rivierkreeftjes door de saus en houd wat saus achter voor garnering.