Amuse aubergine parmigiana
Deze Amuse aubergine parmigiana is een heerlijke hapje. Aubergine in een rolletje met Parmezaanse kaas, basilicum, mozzarella en tomatensaus. Een echte smaakexplosie!
10 min bereiden
borrel
12 personen
voedingswaarde onbekend
- 120 g Buffelmozzarella
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Amuse aubergine parmigiana op tafel.
- Bak de plakken aubergine in een pan met een sliertje olijfolie tot ze mals en goudbruin zijn. Breng ze op smaak met wat zout.
- Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik en daarna in repen van 2 cm breed.
- Schep een theelepel tomatensaus op een plak aubergine. Strooi er wat Parmezaanse kaas over. Leg dan onderop de plak 2 blaadjes basilicum en een reep mozzarella. Rol het geheel op en snijd de rolletjes dan in tweeën.
- Zet de rolletjes op de lepels en druppel er nog wat tomatensaus over.
