Duitse reibekuchen
Als je nog nooit Duitse reibekuchen hebt geproefd, dan heb je echt iets gemist. Je maakt deze aardappelkoekjes in dit recept met geraspte aardappel, fijngehakte ui en eieren en je bakt ze heerlijk krokant in olie. Puur genieten.
45 min bereiden
bijgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Duitse reibekuchen op tafel.
- Schil en rasp de aardappelen fijn en doe de aardappelrasp in een schone keukendoek. Knijp goed al het vocht eruit. Meng de aardappelrasp met de fijngehakte uien en de eieren en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of hapjespan. Maak met 2 lepels kleine pannenkoekjes van het mengsel en bak deze in de hete olie. Druk ze met de bolle kant van een lepel of een spatel direct platter zodra ze de olie in gaan. Het is de bedoeling dat er zoveel olie in de pan zit, dat de koekjes kunnen drijven.
- Draai de koekjes om zodra de randjes goudbruin kleuren. Bak ze nog even door.
- Laat de Duitse reibekuchen uitlekken op keukenpapier en geniet.
