Kalfsvleestajine met tuinbonen en sperciebonen
De zachte kalfsvleestajine heeft haar inspiratie van de Marokkaanse keuken. Met frisse tuinbonen en sperziebonen. Het geheim van deze tajine? De ingelegde citroen die de smaken laat trekken!
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 tl Ras el Hanout
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kalfsvleestajine met tuinbonen en sperciebonen op tafel.
- Verhit in een tajine (of in een kookpan) 4 eetlepels olijfolie en fruit daarin de gehakte ui licht aan (de ui mag niet bruin worden).
- Voeg er de fijngehakte verse koriander, de fijngehakte platte peterselie, de thijm, de specerijen en het in grove stukken gesneden kalfsvlees aan toe. Roer alles goed door elkaar en fruit alles even aan tot het vlees iets bruint.
- Giet er zoveel water bij dat alles voor 3/4 onder staat, breng weer aan de kook, zet het deksel op de tajine of de kookpan en laat alles op laag vuur in ongeveer 45 minuten gaar worden.
- Voeg de tuinbonen en de sperziebonen toe, schep door elkaar en laat het gerecht nog 15 minuten zachtjes stoven (let er wel op dat er nog genoeg vocht in de tajine/kookpan zit
- voeg anders wat extra water toe).
- Doe er ook de reepjes ingelegde citroen of het citroensap bij.
