Cottage cheese en ei muffins met bacon en lente-ui
Comfort food alert! Deze hartige muffins zijn perfect om je dag mee te beginnen. Cottage cheese en ei zijn de basis. Met bacon en lente-ui zorg je voor een hartig accent. Ideaal voor een brunch of in de lunchtrommel.
25 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.5 el Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cottage cheese en ei muffins met bacon en lente-ui op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom cottage cheese, Parmezaanse kaas, volkorenmeel, amandelmeel, zout, water en geklopt ei. Meng goed.
- Roer voorzichtig het verkruimelde spek en lente-ui door het beslag.
- Vet de muffinbakjes in. Vul ze voor 3/4 met het beslag en bestrooi met wat Parmezaanse kaas.
- Bak de muffins gedurende 25-30 minuten, totdat ze stevig en lichtbruin zijn.
