Stamppot champignons met ei
Stamppot champignons met ei en truffelolie is een perfect gerecht wanneer het koud is buiten. Dit gerecht zit boordevol lekkere smaken en geeft een heerlijke knusse sfeer. De zachte smaken in de champignons combineren goed met het hartige van de aardappelen en de kookroom.
10 min bereiden
ontbijt
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stamppot champignons met ei op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ongeveer 25 minuten gaar in ruim, licht gezouten water. Ze zijn klaar als ze gemakkelijk uit elkaar vallen zodra je erin prikt. Giet ze af, doe terug in de pan en laat ze uitdampen door de pan om te schudden.
- Snijd de champignons in schijfjes en bak ze in wat boter met peper en zout.
- Kook 4 eieren zacht, ongeveer 5 minuten.
- Stamp de aardappelen met een stamper fijn terwijl je de room en/of melk toevoegt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Roer er met een houten lepel een rauw ei doorheen en voeg de boter toe.
- Meng er tot slot de champignons door met de truffelolie.
