Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Salade van vijgen uit de oven op tafel.
- Kook de balsamicoazijn op laag vuur tot de helft in. Laat het afkoelen.
- Snijd de vijgen in halve maantjes en verwijder de harde stukjes van de steeltjes. Leg de vijgen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met pecorino.
- Meng de rucola met olijfolie en breng op smaak met peper.
- Gratineer de vijgen een paar minuten onder de voorverwarmde ovengrill (op de hoogste stand).
- Verdeel de rucola op de borden en garneer het met de gegrilde vijgen.
- Besprenkel ze met de ingekookte azijn, nog wat van de olijfolie, en maak het geheel af met wat walnoten.